- Yield: Media
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Cavolfiore soffocato alla sarda
Il cavolfiore soffocato alla sarda è un piatto semplice e genuino con tutto il profumo dei prodotti di Sardegna
Ingredienti
- Cavolfiore - 1 kg
- Pancetta - 100 g
- Cipolle - 1
- Olive - in salamoia
- Pomodori - secchi, 2
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Lavate anche alcune delle foglie del cavolfiore e tagliatele a pezzi non troppo grossi. Imbiondite la cipolla tagliata finemente, aggiungete la pancetta e il pomodoro secco. Aggiungete ora il cavolfiore e le olive e fate cuocere coperto per circa 30 minuti a fiamma molto bassa. Aggiungete se necessario in cottura un po' di acqua tiepida. Dieci minuti prima della fine della cottura aggiustate di sale. Servite caldo.
